撰文 /
荼公子 Han-Yi 韓奕
【高價區首選!帶走職人蛋糕】
若你還沒吃過頂級蛋糕,可以試一次這間。
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店裡提拉米蘇,顏值很高 (文末揭曉口味)[/caption] 戚風蛋糕、水果千層、抹茶卷、提拉米蘇、水果塔讓你欲罷不能。 [caption id="attachment_3321" align="aligncenter" width="474"]
沒注意找,會容易走過頭,可以從外面看清裡面乾淨。[/caption]
折田菓舖 在仁愛路巷弄內,日式職人風味甜點店,店外是透明落地窗,沒有明顯招牌,只有白跟透明的極簡感。 夾在忠孝東路、仁愛路中間的精華帶,卻不會難停車,很有意思的秘巷,不是這次特別前來,還真沒繞進來這邊過。 [caption id="attachment_3322" align="aligncenter" width="471"]
店內光線相當明亮,喜歡的一大重點。[/caption] 這次選擇日本經典的焙茶來搭配甜點,這邊的日式茶除了熟知的抹茶,還有煎茶、焙茶都是日本茶類的標配首選蛋糕搭配好茶。 焙茶也是烘烤過的茶葉,類似烤麵包的甜香,還有帶點穩重的碳火香,配細緻型甜點有「可以吃更多」的效果。
疫情期間人已經比較少,幾乎都外帶居多, 不過店裡平日還是不時有人,應該過去是大爆滿的店。其實荼公子比較喜歡這種讀書環境,若沒限時可以待很久。 (可以在影片中聽到兩三桌的背景音) [caption id="attachment_3328" align="aligncenter" width="511"]
焙茶選用雖然是茶包,但比起一般的等級高上許多。[/caption] [caption id="attachment_3326" align="aligncenter" width="518"]
仍然可有回沖服務,所以點茶最划算。[/caption] 店內還是有低消飲品的規則,增加收益無可厚非,荼公子自己也跟很多甜點店合作過,知道甜點店高級原料成本很高,別看一個蛋糕有便宜有貴,真的是一分錢、一分貨,而且蛋糕毛利不高,折損負擔也大,真的有心支持的朋友,
請用荷包贊助職人延續夢想。 [caption id="attachment_3338" align="aligncenter" width="402"]
飲品菜單(2020.04.23版本)[/caption] 為了拍照的點氣泡飲吧...弄得像聖代 飲品類還是推薦日式茶,無糖三王者的煎茶、焙茶、玄米茶。 咖啡控的朋友推薦來喝抹茶咖啡拿鐵,可惜沒純抹茶可以點不然我又來玩
抹茶占卜。 [caption id="attachment_3327" align="aligncenter" width="406"]
照片中的式抹茶牛奶,對品茶師來說太甜。[/caption] 滿令人亮眼的是有
鐵觀音鮮奶茶,應該是濃厚炭火香奶茶,這回沒時間試。 有幾款茶沒拍到, 還有蜜桃茶、
伯爵茶、
檸檬茶的選擇, 不過猜測會比較像日東紅茶的茶包風味。 [caption id="attachment_3325" align="aligncenter" width="519"]
店家雖有立牌限時,平日來可以座很久,相當棒。[/caption] 進店會有日本小哥,用日文跟日本腔的中文,跟你點單。 不過點餐菜單只有櫃臺有,要在櫃臺決定你的飲品、蛋糕,會幫你送到位置上,當然疫情期間,也不少有客人來帶走回家。 據說這裡不時還有舉辦手作活動,以及節氣節日蛋糕的訂製。 [caption id="attachment_3330" align="aligncenter" width="417"]
但高平均單價都180-220[/caption] [caption id="attachment_3329" align="aligncenter" width="425"]
部分商品有季節限定[/caption]
店內最讓我分神的除了蛋糕,就是這些特別燈罩了,像是紙工藝品,不趕碰有一整排。 店內充滿紙、木與職人感的裝飾,包含乾燥花牆以及插花,拍照角度來說算是好照,不過這家真的靠甜點取勝,店內就是超簡約風設計。 [caption id="attachment_3342" align="aligncenter" width="418"]
神秘的燈罩店裡大概6個[/caption]
所以來到 折田菓舖 也可以把他們蛋糕外帶回家,高級享受一番,也不用低消飲品煩惱。
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蛋糕上都有專屬字樣的外膜,像是藝術家落款。[/caption]
蛋糕甜點可以看到和菓子結合的智慧,讓我回想到當初荼公子在看文獻的一段: