茶與創意產業專業顧問 （Han-Yi 韓奕）
目前分類：紅茶 (28)
- Jan 14 Tue 2020 23:15
早餐茶推薦【喚醒你的美好早晨---漫談英式的早餐茶】BREAKFAST TEA
- Nov 13 Wed 2019 17:55
【荼公子喝茶茶】荷蘭人的茶包 PICKWICK 香甜水果滋味充盈你我的口腔
Since 1753 的荷蘭品牌
│來自1753年Douwe Egberts的PICKWICK荷蘭茶
│累積了260年茶品開發的經驗
│精挑細選每片茶葉
│從栽種、採收、乾燥到包裝 全程使用天然原料製造
- Jan 02 Tue 2018 04:42
華人的品種，大吉嶺飄香 ： Sungma, China Musk 經典正夏
【華人的品種，大吉嶺飄香。】
#中國種 是大吉嶺種植，深入當地在地化的品種，距今已150餘年
想起第一次品味同款項的茶，是在2015年的夏天，那股滋味是相當迷人也真實，像是站在拳擊擂台，有個拿著紅又大的拳擊手套選手，一個重擊力道的直拳，扣在自己胸膛的回憶。這款茶就是這麼的有畫面。
桑格瑪（#Sungma）是個在大吉嶺產地西側的一個 TEA Estate 莊園，一位高知識背景的主人，經過多次調整，研發具有鑑
其中滋味最純正傳統於當地歷史脈絡的
- Sep 11 Mon 2017 20:54
【國際頂級紅茶的大吉嶺莊園 / 春摘紅茶】 😉 文青不挑茶系列 小隱茶堂
【國際頂級紅茶的大吉嶺莊園 / 春摘紅茶】
😉.文青不挑茶系列 小隱茶堂
更多活動
https://www.facebook.com/HANYI2016TEA/events/
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『開放預約』接受客製課程、個別邀約，歡迎來訊了解更多。
- Sep 10 Sun 2017 00:41
還沒喝過『真的』大吉嶺紅茶嗎？
還沒喝過『真的』大吉嶺紅茶嗎？
【萬元茶款喝個夠】當天我們來喝的印度大吉嶺莊園的風土與品種，在春季的大吉嶺紅茶細緻，霜感十足，黃金山谷中1800公尺強調單一純淨風味，重視產製細節，西南向最高的陡峭茶區，有百果與青果香鮮爽，白花與花粉毫香四溢，舌兩側的酸帶出中段飽足的白葡萄、杏桃花蜜甜。！
＊茶會人數有限，歡迎私訊留下姓名、電話及想要報名的活動名稱，我們將為您優先保留席次，人滿為止。
8/27 (日)
- Aug 22 Tue 2017 19:45
【7-11霜淇淋】
- Aug 22 Tue 2017 19:02
大吉嶺春摘品茶會 - 感覺自己被治癒
- Aug 13 Sun 2017 21:40
【國際頂級紅茶的大吉嶺莊園 / 串門兒茶會 - 春摘紅茶】
【國際頂級紅茶的大吉嶺莊園 / 串門兒茶會 - 春摘紅茶】
文青不挑茶系列：08月02日(三) 14 : 00 -16 : 00
活動：https://www.facebook.com/events/648400675365888
「⇝串門兒茶會⇝ 」相約於 兩個小時間內，由一位侍茶師按茶單依續完成 數款 精品莊園茶款沖泡，供應賓客小杯品飲。
串門子茶館，我們秉持著「喝」就對了的原則，當天我們來喝的印度大吉嶺莊園的風土與品種，在春季的大吉嶺紅茶細緻，霜感十足，黃金山谷中1800公尺強調單一純淨風味，重視產製細節，西南向最高的陡峭茶區，有百果與青果香鮮爽，白花與花粉毫香四溢，舌兩側的酸帶出中段飽足的白葡萄、杏桃花蜜甜。！
侍茶師沖泡茶品的茶單：
- Aug 02 Wed 2017 20:31
【大吉嶺的茶樹品種 AV2】
【大吉嶺的茶樹品種 AV2】
✎ 印度大吉嶺擁有特殊的風土地力，是遠古時代的海底沉積岩，高山礦物土質的細膩沈穩，促使中國茶樹在地深根，並且Clonal 的育種後代有更充足的底蘊。
✔ 常見莊園：Arya、Turzum、Castelton
✔ 香型：霜甜黃檸檬味、青麝香葡萄、檸檬草、鳳梨心香、山香蕉皮
✔ 有些產地有腰果、堅果香、可可皮
✔ 有機農法蟲害明顯
- Aug 01 Tue 2017 03:30
《未來課程 - 紅茶達人訓練》
《未來課程 - 紅茶達人訓練》
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- 【初級品味】購買挑選：淺談紅茶與選購
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- Aug 01 Tue 2017 03:15
【 Lizahill Tea Estate 】2017 1st flush
【 Lizahill Tea Estate 】
☄ Lizahill, Clonal Flowery , SFTGFOP1, 2017, 1st Flush , Darjeeling.
Lizahill, in the golden valley, has single and pure flavor of lime. This tea estate is located in the mountainside of 1800 meters high mountain.
Clonal flowery is a tea made of 9-14 years old AV2, which is one of the most best clonal tea variety in Darjeeling. Its making process brings out fresh green fruits' aroma , and white floral fragrance, makes it one of the best in cold tea. Slightly acidity climbs up both side of tongue while savoring, follow by green grapes juice flavor and apricot sweetness.
Data collection： 荼公子 - Han-Yi 韓奕
- Aug 01 Tue 2017 03:13
Moonlight 兩個莊園（Thurbo, Castelton)
個人嘗試 Moonlight 兩個莊園（Thurbo, Castelton) 經驗跟各位分享一下。
Thurbo 的比較平，輕輕柔柔，霜感明顯，毫芽相當漂亮，像白芽尖銀毫茶。香草與白花的香氣橫行，淡淡的輕揚，柔柔的消逝，是相當清白透亮，皎潔純淨的月光。形容的情境像月光透過雲朵，揹著藍藍的陰影，漫散出來的月暈光彩。（P312 + AV2）
Castelton 的滋味比較強，香型上是更誘人，雖然也是輕柔但有吃到重發酵的感覺，比較像半頭青六月白的東美。形容起來像是月光潔白，卻四處黑暗中的聚光燈打在湖泊上。（AV2） 輕盈，但比Thurbo中段飽滿，比較立體也深，風味青果葡萄皮明顯。
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【DARJEELING MOONLIGHT TEST】
- Jun 23 Fri 2017 14:07
【初蕊：魚池春摘的有機紅玉】Spring Core
- Apr 11 Tue 2017 17:00
【當你知道滇紅後，也能說出一口很專業】
【當你知道滇紅後，也能說出一口很專業】
入杯底金黃，飲盡杯底有黃金光澤，續沖多回仍保氣與味厚實，層次變化強七泡有餘，甚至想再入釜中煮飲而情不自禁。
茶名：黃金滇紅。
品種：大葉種。
形狀：條狀，大葉種芽尖。
產地：中國雲南。
- Apr 11 Tue 2017 16:31
【Darjeeling Black Tea】
【Darjeeling Black Tea】
Runglee Rungliot Tea Estate, RR1(RR17/144), SFTGFOP1, 1st Flush, 2016.
一種提香的前味，我稱它為「辛」卻不是辣，是舌尖到兩頰羞澀酸酸的感覺，茶的鮮芽使得入口茶充滿滋味，有點重卻會化開，變得薄薄的，洋洋得意的喜姿姿餘韻，杯底還有著鮮果的香。
- Aug 12 Fri 2016 18:00
麗采蝶，芯布麗茶莊，冷泡茶，大吉嶺紅茶，凝露，春摘，2016 1st Flush。
- Jul 07 Thu 2016 16:13
有梅子香氣的茶：梨山紅
- Apr 22 Fri 2016 18:53
紅玉茶小知道 紅玉茶小知識
[輕旅行] 茶葉閱讀世界 (5)
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