臺灣的茶樹：黃柑－一杯山香工作室 x 荼公子韓奕 Han-Yi

<h1>百年前滬尾茶</h1>
撰文 / <a href="https://www.facebook.com/HANYI2016TEA/">荼公子 Han-Yi 韓奕</a>

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<strong>柑橘木藤香</strong>

別名白心或白葉，屬小葉茶種晚生適製紅茶的品種，樹型中等，枝葉密生，芽色偏黃，葉片呈橢圓型到倒卵型，花較多。本品種，早期大量種植於桃園，新竹，苗栗三縣，如今都過甲子老茶樹，但台灣過去紅茶外銷市場喪失後，已極速減少種植。

(別名：自心、白葉)

[caption id="attachment_3299" align="aligncenter" width="542"]<img class="wp-image-3299" src="https://www.hanyitea.tw/wp-content/uploads/2020/04/柑橘木藤香-黃柑-台灣-茶樹-韓奕-荼公子-粟益民-三芝-紅茶-東方美人-番庄茶7.jpg" alt="" width="542" height="368" /> <strong>現在幾乎找不太到純種無性繁殖的黃柑茶了，本圖是黃柑、金萱的雜交品種。</strong>[/caption]

日本管理時期，熱銷日本至今仍榜上留名的茶樹種，黃柑多半蟲害重，蜜香多受到市場歡迎，不過因為葉子薄、纖維木化嚴重，農人會說：『香！帶水很粗。』來形容這款茶作出來的茶湯。

[caption id="attachment_3293" align="aligncenter" width="413"]<img class="wp-image-3293" src="https://www.hanyitea.tw/wp-content/uploads/2020/04/柑橘木藤香-黃柑-台灣-茶樹-韓奕-荼公子-粟益民-三芝-紅茶-東方美人-番庄茶.jpg" alt="" width="413" height="840" /> 黃柑已經跟其他品種雜交，畢竟老樹茶園多半都已經有了變異[/caption]

樹型中型、枝葉密生、葉呈倒卵形，葉基銳先端鈍，反轉度最小，內折度大似柑葉，芽色偏黃，花較多花瓣特長，皺紋多，花柱最長、平均達1.41公分。本品種原大量分佈於桃園、新竹及苗栗，適合製造紅茶、<a href="https://www.hanyitea.tw/single-post/oriental-beauty/">東方美人茶</a>，早期部份地區曾由茶業改良場推廣之台茶1號所取代，目前則因紅茶生產衰退，大量的被更新為<a href="https://www.hanyitea.tw/single-post/chin-shin-dapan/">青心大冇</a>、<a href="https://www.hanyitea.tw/single-post/chin-shin-oolong/">青心烏龍</a>或<a href="https://www.hanyitea.tw/single-post/jin-xuan/">台茶12號金萱茶</a>。

[caption id="attachment_3292" align="aligncenter" width="408"]<img class="wp-image-3292" src="https://www.hanyitea.tw/wp-content/uploads/2020/04/柑橘木藤香-黃柑-台灣-茶樹-韓奕-荼公子-粟益民-三芝-紅茶-東方美人-番庄茶4.jpg" alt="" width="408" height="725" /> 嫩芽有紫纖維化水粗[/caption]

<strong>各種出現過的香氣</strong>
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    <li>- 珍珠粉圓香</li>
    <li>- 火山茶</li>
    <li>- 黃柑老欉</li>
    <li>- 藤條</li>
    <li>- 藤椅</li>
    <li>- 木櫃香</li>
    <li>- 灼熱感的茶</li>
    <li>- 柑橘香</li>
    <li>- 紅甘蔗 (燒A)</li>
</ol>
<img class=" wp-image-3294 aligncenter" src="https://www.hanyitea.tw/wp-content/uploads/2020/04/柑橘木藤香-黃柑-台灣-茶樹-韓奕-荼公子-粟益民-三芝-紅茶-東方美人-番庄茶6.jpg" alt="" width="496" height="664" />

黃柑老欉種東方美人，採摘嫩毫，香氣與滋味相當集中於前段，老樹、老木頭、藤條、木皮，木質調本位，厚厚的樹皮，喝起來有點乾、纖維化的口腔觸覺，尾韻還有淡淡的柑橘香、乾橙皮。水色重、顏色偏深，具有蜂蠟、蜂漿的嗆滋味。

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