茶與創意產業專業顧問 (Han-Yi 韓奕)
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目前分類:茶葉重點新聞 (12)

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很許人問我建議書單,近期有一書被翻譯成中文,很適合大家參考:

 

透過茶葉探索全新的世界,DK出版社最詳盡的茶葉百科,獨家收錄75道經典與創新茶食譜
 
DK出版社的茶葉百科帶領讀者走進廣闊的茶葉世界,從挑選、準備到品嚐,探索世界最棒的好茶,學習沖泡茶葉的正確方法,如何像品茶師一樣品茗,燃起你對茶的熱愛。全書介紹超過100種茶品,包括印度奶茶、日式抹茶、紅遍全球的珍珠奶茶、草藥煎茶如瑪黛茶等。詳盡的品茶筆記將幫助讀者快速辨別各種茶葉的特徵,就算是綠茶茶葉或普洱茶也能輕鬆分辨,從茶湯的色澤及香氣來挑選品質優良的茶葉。學習不同茶樹種類、風土條件、種植區域及採收時間,甚至是綠茶對人體的好處、學習日式茶道、如何沖出最完美的印度奶茶,豐富的知識帶領讀者超越平日的飲茶習慣,開啟全新的品茗體驗。

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中文譯版 https://goo.gl/8DCTba

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 改良 - 有趣的加壓束包機 #這總能比賽了吧

最近沸沸揚揚於鹿谷地區,跟進中國安溪對於豆腐、壓茶機(通稱擠壓機)使用上的限制。

 近期看到茶業界前輩提供,蓮花束包機的進階改良影片,有別於一般人工加壓,希望能因此技術增進品質跟降低人力成本。

✘ 因為壓茶機使用在部分團體眼中,是不承襲古法的製作方式,會影響整體品質,而且容易苦澀,進而推動要求去除使用新機械 (壓茶機)。

註:使用舊法製作的茶葉,今日成本恐怕急劇增加,難以量產化、規格化。

#豆腐機 #擠壓機 #烏龍茶 #品質提升 #鹿谷 #安溪 #OOLONG

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【 茶分享.唐代時髦的荼與茶 】

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2016 Chawan Expo -Taiwan 國際茶碗展
展覽日期 : 2016/ 11 / 1 - 10 
展覽地點 : 苗北藝文中心 (竹南鎮公園路206號)

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千人茶會

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文:春捲

品茶不一定很制式,

唐寧茶這回就要你跳脫原本印象,

在今年7/14年舉辦第三屆調飲大賽,

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【立夏】

Hi! 今天是立夏。

夏季飲茶,如何才能更有效地消暑?經驗豐富的茶客都知道,只有飲用熱茶,才會讓人感覺更舒暢。熱茶的溫度,能促進人體排汗,從而帶走體內熱量;汗水蒸發越多,人體散熱也就越多。

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台大校長曾問:台大為何沒「茶系」?

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