Arya, pearl, Darjeeling, 2017, 1st flush.
白茶，白珍珠，來自大吉嶺地區面向黃金谷的山腰。當地莊園茶以寶石命名，此款白茶色淡清澈如水，薄薄一層，實則相當甜香，芽尖細膩，帶有蟲咬顯現自然莊園有機表徵，風土上帶著白葡萄味的基礎，雖然製作工藝上白茶偏淡，卻有著宜人的氣息繞於舌尖，從舌面到舌腹，最後散落在雙頰後消失。質量飽滿帶著膠稠口感，融合著青綠豆與白花香氣，存留在口腔，可以紮實地吃到糯米的甜味。
據往返印度的達人所示，今年大吉嶺2017爾利亞莊園．珍珠．白茶Arya, Pearl, White Tea ，製法更重視大自然賦予的陽光能量。
不外呼製作天氣必須清爽乾燥，而且有別於台灣午菜說法，要於清晨6點至9點，保有鮮美露氣的清涼感，以專業手工採摘大小相當的一心二嫩葉，如圖左顯示芽頭帶小葉。每株嫩芽整齊攤開後，經過長時萎凋與乾燥，其中製程皆善用陽光，使其定香、定味，最後再進行人工密集的精緻篩選，全程是無任何機器參與 (Victor Yang，2017）。
這個arya莊園完整保留在1800公尺北向茶區，初春的獨特自然風土滋味。有別於往年（筆者所知是2014-2016年間）茶葉品種選擇上挑選具有豐富滋味的AV2以外，還增加拼配少許P312品種增加細膩的層次感，所以難怪四泡有餘，雖然色淡卻還有滋味，用「純淨（深入大吉嶺，2015）」一詞解釋再好不過了。
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[輕旅行] 茶葉閱讀世界 (5)
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