一杯山香工作室 x 荼公子 韓奕 Han-Yi

唐代陸羽茶經中記錄下的 二十四事 (器具) - 韓奕手繪

以這張圖及解釋陸羽在茶經中，雖無繪圖，但用文言文解釋的二十四個必備物品。

「工欲善其事，必先利其器」，這是說一般勞動工作。茶藝是一種物質活動，更是精神藝術活動，器具則更重要講究，不僅要好使好用，而且要有條有理，有美感。所以，早在《茶經》中，陸羽便精心設計了適於烹茶、品飲的二十四器。
 

**** 潮汕烹茶四寶

工欲善其事，必先利其器。想要泡壺好茶就不能缺少「茶室四寶」，所謂的「茶室四寶」即潮汕爐、玉書（石）煨、孟臣罐、若琛甌，對於茶藝愛好者們來說缺一不可。

[潮汕爐]

過去原文簡單介紹是以： 為生火煮茶之用，以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設計，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。 風爐主要作用是生火煮茶，外形是三足鼎的樣子，頸部有刻紋，腹部開口以便燒火通風。風爐的設計理念是以我國古代五行思想和儒家為國勵志精神為核心，以鍛鐵鑄造，或以紅泥代燒。

潮汕爐是燒開水用的火爐，台灣現在要找到近代風爐的可以去 #三徑就荒 即可使用到。廣東潮州、汕頭出產的風爐，有陶質的、有白鐵皮的，故起名為「潮汕爐」。小巧玲瓏，可以調節風量，掌握火力大小，以木炭作燃料，此爐在現代亦使用較少。碳通常需要養炭灰，老炭灰效果好，也可以改善房間內的溼度，平均降在40% RH 的相對濕度內，而且會使空氣變好效果，相當神奇。

茶藝館裡，所見到的有三種燒水用具。一種是紫砂的小爐子，爐內可放置小小的固體酒精燈，配合大的紫砂壺燒水。也有用蠟燭加熱的。但是，無論是固體酒精還是蠟，需注意不能有味道和煙；一種是可保溫電熱器，不鏽鋼壺置於電熱板上；另一種則是磁感應燒水器，玻璃壺（底部是不鏽鋼）可放在感應盤上。這三種用具，以紫砂爐配紫砂壺最有意境，合乎品茶之道，只是較重而易損壞，不方便攜帶至遠處。如今大多以電子式的黑金爐，以及瓦斯爐，酒精燈的方式加熱來取代。

[玉書（石）煨]

玉書（石）煨，即燒開水的壺，是赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。水沸時，蓋子「卜卜」作聲，仿佛在喚人泡茶。現代已經很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，多為南瓜形或東坡提梁壺形，也有用不鏽鋼壺的，用電，可保溫。

以前通常以，釜來呈現。

古人說的釜，並不是指斧頭，而是一種容器。這裡的釜是用來煮水烹茶的，有點像現在的日本茶釜。多數是鐵釜，唐代飲茶之風興盛，製造瓷器技術進步，又有瓷釜、石釜，富戶還有銀釜。

[孟臣罐] (明代以後才有)

孟臣罐，即泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以小為貴。壺的大小，因人數多少而異，一般是300毫升以下容量的小壺。不是所有的紫砂茶壺稱為「孟臣罐」，因為明末清初時有個制壺大師叫做惠孟臣，他製作的小壺非常聞名，壺底銘有『孟臣』二字，「孟臣罐」也稱「沖罐」或「蘇罐」。「沖罐」可能是因潮語只講「沖茶」不講「泡茶」；「蘇罐」的「蘇」字當指「蘇州」或「江蘇」。

[若琛甌]

若琛甌即品茶杯，是白瓷翻口小杯，杯小而淺，容水量約10-20毫升。現在常用的飲杯（區別於聞香杯），有兩種。一種是白瓷杯，另一種是紫砂杯，內壁貼白瓷。也有純紫砂的飲杯，但不利於茶的色澤。

「若琛甌」是一種薄瓷小杯，薄如紙，白似雪，小巧玲瓏，酷似半個桌球和微型飯碗，3隻小杯疊起來可含於口內而不露。古代正宗的若琛茶甌產於江西景德鎮，杯底有「若琛珍藏」字樣。

用如今人的觀念來看，飲一杯茶有這麼多雜亂的用具好像難以了解。但在古代人說，則是完結必定禮儀，使喝茶蘭交至精的必定進程。用器的進程，也是享用制湯、造華的進程。其實，現代烹飪所用用具較陸羽二十四器更為雜亂，只不過廚師作，客人吃，不知其間艱苦罷了。中國古代茶人，用這樣細膩的描繪體會自煎自食的趣味，也從中表現理論精力。陸羽其時便闡明，所謂「二十四器必備」，是指正式茶宴，至於三五友人，偶而以茶自娛，可據情簡化。

整理人：荼公子 - Han-Yi 韓奕