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【茶葉的季節】

總有消費者問甚麼時候茶最好喝？其實不同時候開不同花，不同節氣有不同茶的！

依採制季節而做的分類classify by harvest season
分成春、夏、秋、冬，通常清香的春冬為上品，紅茶類的夏秋為佳，原因是陽光氣溫等氣候條件，影響茶葉生產內容物多少。例如：夏季光合作用強烈，茶葉裡頭香氣物質比較多，適合重發酵。

春茶spring tea 
夏茶summer tea 
秋茶autumn tea 
冬茶winter tea

按節氣(period)選茶，按節氣喝茶，都對品茗者來說最對味。

韓奕這邊推薦幾種時節： 

1、清明節Ching Ming Festival（ Apr. 4-6） =>通常為春茶(中低海拔與丘陵，常見金萱、青心烏龍)
2、明前茶Pre-Ching Ming Tea => 早春茶(常見四季春，名為不知春)
3、穀雨Grain Rain （Apr.19-21） =>春茶(中高海拔高山茶)

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今年四月，接下來是臺灣"春茶"採收之時。生產者的辛勞將在這個時候得到回饋，學理上(有下過雪)請期待本年度臺灣地區品質比歷年好。











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