close
🍵韓奕老師，line：hanchiti
🍵粉絲團： https://m.facebook.com/hanyi2016/





延伸閱讀（茶罐）
---------------------
前人就對儲茶講究，更別說當代的我們了。
-
古早古早以前，是在唐代，沒錯，就從陸羽那時候開始說好了。
雖然在他的書中，沒有記載(二十四器具)，但其它文獻中，是有看到用瓷瓶來裝茶，也叫作「茶罌」，而現代以茶罐、茶倉來稱呼這東西。
-
為了要保存：
茶這東西，現在被食品法歸類要標上兩年期限，其實是可以存放，而且味道會轉變，跟酒會變化很類似。而變化的主因就是「(後)發酵」，更專業點會說是「氧化」。
擁有大量親水性的化學成分，酚、果膠質，加上葉面海綿狀細微表面，更容易吸收水分，因此容易吸收水氣跟異味。
會造成失色、失香、失味。
-
故事：
唐代趙璘，一本《因話錄》第五卷，寫著當時朝廷，有一個單位叫作御史臺，不用想太複雜就是現在的監察院，然後這個御史臺管轄中，有個機構兵察廳，專門負責管朝庭中的茶。
文獻上是這麼寫的：「茶心市蜀之佳者，貯於陶器，以防暑濕，御史躬親監啟，謂之御史茶瓶」(御史臺記)
也因為都管茶，所以呼之茶瓶廳，而當時西蜀之地(按：四川)最受歡迎，也就是蒙頂茶。
-
而這種茶瓶就是茶罐，當時候的樣子，就考古有挖出來，都是如同鼓一般的大肚子(鼓腹)，底平，頸是矩形，沿口平，裏頭裝茶末。


粉絲團 文章連結  https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=542571149243001&id=542553642578085


arrow
arrow
    全站熱搜

    韓奕 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄