【肉桂烏龍 - 武夷版本】－一杯山香工作室 x 荼公子韓奕 Han-Yi

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這邊談的肉桂不是咖啡用的那個，而是源於中國地區的茶樹品種，又稱「玉桂」。發現至今超過百年歷史，可以作為岩茶典型代表之一，奇香異質的解釋再好不過。身為晚生種的肉桂，茶乾色澤烏褐或蛙皮青，油亮有細白點。葉尖細長，葉肉肥厚，縱脈明顯，蠟質感強。有一股濃郁的清香。

安溪肉桂茶，有薑味，味足品質好，茶青葉色淡綠，葉肉較厚，葉面成橢圓狀，葉緣略具波狀，葉齒較細，葉尖鈍，俗稱「歪尾」，摸之非常柔軟。由於肉桂的茶青如同豬肉一般綿軟，顧名思義「肉桂」。

說了這麼多，其武夷肉桂有奇香類似「桂皮、薑母、菖蒲香」通常此種品種會靠烘焙增加餘韻跟定香，甜感、岩韻皆有，發酵足花果香足。

整理：荼公子 - Han-Yi 韓奕

#肉桂樹台灣在地化整體不同
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【They also have a name is cinnamon 】

This is one of kind of popular oolong tea variety from China, which is Cinnamomum cassia（Cassia Bark ）. It also have a normal name cinnamon, but it is not the spices of coffee. Rock tea is famous in Wuyi and Anxi of China, usually use charcoal roasted the dry tea to make the backing incense, and this one can emphasize wood fragrance and has Ginger's aroma.

#WuyiCinnamonIsChineseMedicine
#AnxiCassiaBarkIsTeaTrees
#CinnamomumZeylanicumIsTheSpices
#WhenTeaTreePlantInTaiwanIsDifferentAtAll

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