一杯山香工作室 x 荼公子 韓奕 Han-Yi

【漫遊薄霧，在書店裡的藍調大吉嶺】文青不挑茶系列



活動：https://www.facebook.com/events/103524086939889/?ti=cl



「⇝當我們在薄霧漫遊⇝ 」相約於 8月04日(五) 下午時段15 : 00至17 : 00的兩個小時間內，由講師分享介紹大吉嶺紅茶，並提供賓客小杯品飲，賓客可以享受音樂、好茶、各種書籍在薄霧書店內漫遊，享受悠閒下午。



當天我們將品飲印度大吉嶺莊園的飽滿滋味，黃金山谷中1800公尺高茶區的純淨，以及春季大吉嶺紅茶的細緻與霜感，讓人置身茶山的高冷清爽；嘴中百果與青果香鮮爽、白花與花粉毫香四溢，舌兩側的酸中帶出飽足的白葡萄、杏桃花蜜甜，佐一本好書，我們來場下午的藍調大吉嶺約會。



｜場地介紹｜



薄霧，書的博物館。

由書籍設計師蔡南昇設立的書房，在這個空間裡會有許多關於書籍、設計、藝文的相關活動。
場地備有飲料、工作長桌。
有任何合作想法或是場地需求，都歡迎與薄霧聯絡。
｜侍茶師沖泡茶品的茶單｜
冷泡茶 - 薔帕娜莊園 極樂 FTGFOP1 (2017，1st Flush)
✪ 貝朵芙 ● 普塔邦 莊園 月之凝露 (2017，1st Flush)
✪ 貝朵芙 ● 凱瑟頓 莊園 月之光輝 (2017，1st Flush)
✪ 貝朵芙 ● 巴丹坦 莊園 新香芽尖 (2017，1st Flush)
✪ 貝朵芙 ● 馥瑟琳 莊園 馥香春芽 (2017，1st Flush)
✪ 麗采蝶 ● 雷西荷特 莊園 - 中國風情 (2017，1st Flush)
✪ 麗采蝶 ● 瑪格莉特希望莊園 - 喜悅 (2017，1st Flush)
✪ 麗采蝶 ● 普特邦 莊園 - 銀毫 (2017，1st Flush)
加碼水款，視情況介紹品茗。
✪ 貝朵芙 ● 尼泊爾 嘉士白莊園 白牡丹 (2017，1st Flush)
✪ 貝朵芙 ● 昆緹 莊園 典雅 (2017，1st Flush)
✪ 麗采蝶 ● 爾利亞莊園 - 珍珠 (2017，1st Flush)
本次活動您將體會到五感：
視茶 │ 欣賞莊園茶，各類英式文化、藝術、品飲書籍
嗅茶 │ 各品種茶香與各種書本的紙香
聽茶 │ 器具伴隨著音樂與茶互動
嚐茶 │ 滋味在口中翻騰跳躍
觸茶 │ 體驗葉底的柔轉質地，觸碰書本的細膩質感
日期｜2017/08/04 (15:00至17:00)
15:00 薄霧書店場地介紹 ／ 蔡南昇 先生 
15:10 茶會互動時間 ／ HANYI 講師
17:00 一期一會／ 期待再聚，活動結束
費用｜推廣價400 /人，包含茶品、音樂、書籍欣賞、講解
優惠｜憑全國大專院校學生證 50% off，請當下出示
地點｜台北市中正區羅斯福路三段302號3樓 (薄霧書店)
地圖｜https://goo.gl/maps/HUHAHGnRdsz
聯絡方式｜ 荼公子的茶品選庄 - Han-Yi 韓奕 
特約優惠｜ *不得與其他優惠同時使用
" 憑台灣大學、台灣師範大學、中國文化大學 校友證、身分證明 收費得減免100元清潔費，請當下出示"
文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。
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We have a tea sommelier to make 5-6 categories black tea,and supply guests small cup to drink.
In the golden valley, has single and pure flavor of lime. This tea estate is located in the mountainside of 1800 meters high mountain. AV2, which is one of the most best clonal tea variety in Darjeeling. Its making process brings out fresh green fruits' aroma , and white floral fragrance, makes it one of the best in cold tea. Slightly acidity climbs up both side of tongue while savoring, follow by green grapes juice flavor and apricot sweetness.
TEA Menu ：
¤Badamtam Tippy Clonal, SFTGFOP1, 1st Flush
¤Phoobsering Tippy Clonal, SFTGFOP1, 1st Flush
¤ Puttabong , Moondrop, SFTGFOP1, 1st Flush
¤ Tumsong, Spring Special, FTGFOP1, 1st Flush
¤ Castleton , Moonlight, FTGFOP1, 1st Flush
¤ Puttabong, clonal silver tippy, SFTGFOP1, 1st Flush
¤ Margaret's Hope, Delight, SFTGFOP1, 1st Flush
¤ Risheehat ,China Exotic , SFTGFOP1, 1st Flush 
Encore tea (If the time available) ：
¤ Arya, Pearl, White Tea.
¤ Nepal, Jasbire, Bai Mu Dan.
You will learn in this course :
1. Small-leaf variety
2. In different culture how to explain black tea
3. The way how to smell fragrance
4. Brewing a cup of evocative taste
5. SOP about the Black Tea
Time │15：00 - 17：00
Price │ NTD $ 400 , Content includes explanation, tea
MAP │ https://goo.gl/maps/HUHAHGnRdsz
Quota limit │ 30 people (Students 50% off)
If you would like to participate in this event, please make an appointment in advance to ensure that your application is prioritized.
Sense of sight │ How to appreciate the details of tea 
Sense of smell │ How to distinguish fragrance
Sense of hearing │ The relationship about tea ware with tea
Sense of taste │ Taste change in mouth
Sense of touch │ The texture of tea
If you would like to participate in this event, please make an appointment in advance to ensure that your application is prioritized.
BOOK IN ： http://www.accupass.com/go/hanyi
◎◎◎報名方式◎◎◎
design.cola@m2k.com.tw
請按參加後，在留言內或私訊您的全名、參加人數，以及聯絡電話號碼。報名預約並繳費完成，確定席位保留確保您的優先順序。只按參加不算報名喔！
在留言內或私訊您的全名、參加人數，以及聯絡電話號碼。
我們收到後會個別與您聯絡，確認報名！
只按參加不算報名喔！
* 活動前1日，若報名人數不足5人，主辦單位保留當期活動取消之權利。
報名網頁：http://www.accupass.com/go/hanyi
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主講師介紹 
¤ 韓奕 Han-Yi
1、台灣大學地理環境資源碩士 - 消費文化地理學
2、台灣茶改場品茶師、製茶師資格
3、普洱 • 茶藝 雜誌 專欄作家
4、兩岸茶道 雜誌 專欄作家
5、源色紅茶、連記茶莊 行銷顧問、講師
6、小隱 茶會所、串門子 講師
7、尚飲 茶藝館、竹里館 講師
8、北京 一杯山香 茶藝館 講師
9、柳州 恆大翡翠龍庭 會館 講師
10、著有《「創新的傳統」： 談臺灣茶與創意產業─誠品松菸書卷沏為例》
演講：
中國文化大學茶藝社 – 年輕世代的茶文化
中國地理學會 – 「台灣茶」少數僅存的文化符碼
台灣大學地理環境資源研究所專題課程 – 紀錄片如何說故事
台東鹿野遊客中心 – 紅烏龍創新發想
台北博愛獅子會 – 創新的傳統談台灣茶文化與創意
英國牛津大學經濟地理學會 – “Innovation of Tradition”： Tea, Culture, and Creative Industry in Taiwan.
東吳大學消費者保護專題 – 從買茶談消費者保護
臺北大學法律研究所專題課程 – 從賣茶談網路買賣時相關定型化契約

【洋桔梗 與茶】
 

【晚香玉 vs 翠玉烏龍茶】
別名夜來香、月下香，是龍舌蘭科，一種多年生開花植物。

採收：2017/05/03 
地區：大禹嶺週邊碧綠溪段
類型：高山烏龍茶

【 Lizahill Tea Estate 】
 
☄ Lizahill, Clonal Flowery , SFTGFOP1, 2017, 1st Flush , Darjeeling.
Lizahill, in the golden valley, has single and pure flavor of lime. This tea estate is located in the mountainside of 1800 meters high mountain.

Clonal flowery is a tea made of 9-14 years old AV2, which is one of the most best clonal tea variety in Darjeeling. Its making process brings out fresh green fruits' aroma , and white floral fragrance, makes it one of the best in cold tea. Slightly acidity climbs up both side of tongue while savoring, follow by green grapes juice flavor and apricot sweetness.

Data collection： 荼公子 - Han-Yi 韓奕

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#DARJEELING #BLACKTEA #Lyme #Lizahill #Clonal #Flowery #AV2#Mystic #Grape

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☄莉莎嶺莊園，花漾，最高採摘標準與篩選，2017春摘茶，大吉嶺。

◭ 黃金山谷中1800公尺強調單一純淨風味，重視產製細節，西南向最高的陡峭茶區，是以9-14歲茶齡的AV2樹種製作，百果與青果香鮮爽，白花與花粉毫香四溢，做成冷泡表現極佳，舌兩側的酸帶出中段飽足的白葡萄、杏桃花蜜甜。

#HANYI #韓奕 #莉莎嶺 #花漾 #麗采蝶 #春摘 #青檸檬 #冷泡茶

個人嘗試 Moonlight 兩個莊園（Thurbo, Castelton) 經驗跟各位分享一下。
Thurbo 的比較平，輕輕柔柔，霜感明顯，毫芽相當漂亮，像白芽尖銀毫茶。香草與白花的香氣橫行，淡淡的輕揚，柔柔的消逝，是相當清白透亮，皎潔純淨的月光。形容的情境像月光透過雲朵，揹著藍藍的陰影，漫散出來的月暈光彩。（P312 + AV2）

【Guess - 猜猜】
這是一張懷舊照，來自英美選庄的茶箱外側。
This is an old photo from YING MEE TEA CO in the past of Hong Kong. The chest label (Tea box) have a tea's name :

6/29 課程回顧 【茶樂茶藝教室 - 椰棗核桃如何配茶】產業交流系列

【黑茶，六堡茶】Dark Tea ：Liupao
- 產地 雲南 （Origin: Yunnan）
- 時代 1980s
- 茶系 黑茶 （China Dark Tea）
- 存放 馬來西亞 （Storage: Malaysia）
- 滋味 （請點開圖片看完整版）

【#四季春愛玉凍】
來自南投名間鄉松柏嶺，有松柏長青之名，香的嚇死人的四季春發酵茶，綠葉鑲邊紅的特質有獨特氣息。沖出的濃郁茶湯具備百花繚繞的花卉香，氣息狂豔，前段有野薑花的輕盈，後段有霸王鳳仙花的豪放不羈。